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鸡肝的做法
2020-06-29 20:40:19   

鸡肉是很多朋友喜欢吃的食物之一,除了鸡肉本身的肉质鲜美之外,鸡肉还有极好的补身功效。其实除了鸡肉之外,鸡的肝脏等,同样含有大量的营养物质,此外鸡肝还是我们人体最理想的补血佳品呢。因此很多朋友不仅喜欢鸡肉,鸡肝更加爱吃。那么到底鸡肝的做法有哪些呢

其实鸡肝的做法更加多样化,常见的鸡肝做法包括了卤鸡肝,炸鸡肝,还有炒鸡肝等等,营养和美味同样是非常突出的。而且不需要花费太多的时间,就能够轻松地享受到营养和美味呢。下面就给大家介绍一下

鸡肝的做法

五香卤鸡肝

原料: 鸡肝、葱、姜。 调料:八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

做法

1、在开始制作前,要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时,可以去除毒素。然后,除去鸡肝上的油脂;

2、烧开一锅水,将鸡肝放进去汆烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;

3、用一个干净的锅,盛上水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸;

4、当锅子烧开后,转小火,放入鸡肝,焖煮20分钟;

5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味,即可食用。

丝瓜炒鸡肝

材料:丝瓜200克,鸡肝200克,胡萝卜50克,生姜1小块,淀粉适量,食用油25克,香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙

做法

1.丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

3.往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。

关于鸡肝的做法,各位爱吃这种食材的朋友已经掌握了方法和技巧了。其实鸡肝本身并没有什么特殊的味道,因此在制作的时候,一些配料的搭配能够大大地提升鸡肝的美味,姜,葱,八角等配料都是不错的选择。但是胆固醇高的人,最好不要食用鸡肝这类食物。


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